TAGLIARINI ALLA LIMONE Tagliarini (dit is een dunne tagliatelle) 2,5 dl Slagroom (gezoet) 1 Geraspte citroenschil 0,5 Blokje kippenbouillon 2 el Peterselie en bieslook Laat het bouillonblokje uiteenvallen in 0,5dl kokend water. Meng de slagroom, citroenschil en bouillon bij elkaar en kook het 10 min. Kook ondertussen de pasta.. Meng de pasta [...]
NOCINO Traditiegetrouw plukken wij de walnoten op 24 juni. De noten moeten vanbinnen nog niet bruin zijn. pluk je ze later dan 24 juni dan worden ze al bruin van binnen! 70 noten 2 liter Alcohol 95° 1600 gram suiker 1 grote kaneelstok 12 kruidnagels een schil van een grote citroen. Pluk de [...]
BIGNE SALATI AL BACON: 200 ml water 120 gram meel 100 gram Parmezaanse kaas 100 gram boter 6 plakjes bacon 3 eieren 1 el peterselie zout en peper Kook het water met daarin de boter, als het kookt haal het van het vuur en meng de gezeefde meel er doorheen. Goed roeren [...]
TAGLIATELLE CON POMODORINI FRESCHI: 80/100 gr tagliatelle p.p 2 tenen knoflook kleingesneden 500 gr. kerstomaten verse basilicum 1 buffelmozzarella geroosterde pijnboompitten 2 el balsamicoazijn olijfolie zout Verhit op een klein vuur, de olijfolie samen met de knoflook en de kerstomaten (als de tomaten vrij groot zijn halveren)en de balsamicoazijn in een koekenpan. Laat dit pruttelen [...]
PENNE ALL' ARRABBIATA: 100 gr penne p.p 2 tenen knoflook 0,5 verse chilipeper, ontpit en fijngehakt 500 gr ontvelde en klein gesneden tomaten of als je het jezelf makkelijk wilt maken 500 gr tomatenblokjes uit blik klein gesneden 1 el fijngehakte peterselie olijfolie zout Verhit op een klein vuur, de olijfolie samen [...]
TOMATEN UIT DE OVEN: tomaten knoflook klein gehakt peper en zout mooie olijfolie origano (marjolein) Tomaten in dikke plakken snijden. Op een anti aanbak plaat leggen en er wat olie en kruiden over sprenkelen. 15 min. in de oven op 180 graden. Erg lekker bij een buffel mozzarella! Eet smakelijk!
GEGRILDE AUBERGINE: aubergine verse munt peper en zout balsamico citroensap Aubergine in dunne plakken snijden. In een anti aanbakpan of grilpan, de aubergine grillen. Warm besprenkelen met balsamico azijn. Een dressing maken van een mooie olijfolie, verse munt, zout, peper,en citroensap. Laat de dressing voor serveren even in de aubergine trekken. Voor het serveren [...]
ROLLETJE VAN COURGETTE: Kleine courgette Zout,peper Citroensap 3 el Olijfolie 3 el Rode pesto Waterkers of rucola Gedroogde tomaatjes Parmezaanse kaas Pijnboompitten Schaaf courgette in de lengte in dunne plakken. Smeer één kant van de courgette licht in met de pesto. Leg aan het begin van de courgette een zongedroogd tomaatje wat [...]
